Poké bowl is een Hawaïaans gerecht. Ook in Nederland wint de poké bowl snel terrein en dat is niet zo gek. Een eigen bowl is snel gemaakt! Duik de koelkast in en kijk wat je nog hebt en wilt gebruiken: komkommer, wortel, avocado, paprika, (chinese) kool, uienringen, bosui; kies wat lekker vindt! De bowl kan worden aangevuld door (rauwe) vis, kip, kalkoen. Maar ook tempeh/tahoe, (geroosterde) nori en peulvruchten zoals witte bonen of linzen kun je toevoegen. De bowl kan worden geserveerd met een bolletje sushirijst, maar er kan evengoed (zilvervlies)rijst of geblancheerde bloemkoolrijst worden gebruikt!
En dan de dressing: Denk hiervoor aan sesamolie, geroosterde sesamzaadjes, (zoutarme) sojasaus, limoensap, wasabi (of een likje wasabimayo). Eet smakelijk!